​ИСТОРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ

Декабрь 9, 2020

ИСТОРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ

Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Сначала они представляли собой простые пресные лепешки, которые использовали в своих ритуалах аланы – древние кочевые племена. Вы можете выбрать и заказать осетитнские пироги тут в удобное для Вас время по самой выгодной и не дорогой цене. Затем этот вид еды усовершенствовали осетины, добавляя в нее в качестве начинки сыр. Лепешки превратились в сытные и питательные пироги, они долго не портились, их можно было брать в дорогу. Такая еда отлично подходила в качестве провизии для солдат и охотников.

На протяжении сотен лет женщины Осетии готовили традиционные пироги, рецепт которых тщательно хранился, передавался из поколения в поколение и дошел до наших дней почти в неизменном виде. Сегодня этой национальной выпечкой встречают гостей, ее готовят и к праздникам, и в дни печали. Как правило, подобные изделия имеют круглую форму, что символизирует бесконечность и соотносится с земным кругом, однако для религиозных праздников готовят треугольные пироги, которые означают богатство земли и ее плодородие.

Основная особенность осетинской выпечки – это всегда тонкий слой теста и большое количество сочной начинки. Чаще всего пироги готовят с национальным сыром, имеющим своеобразный вкус и аромат. В качестве начинки используют также и другие продукты: картофель, капусту, мясной фарш, свекольную ботву, тыкву. При этом еще одна интересная особенность осетинских пирогов заключается в том, что каждый из них имеет специфическое название. По нему можно сразу определить состав начинки конкретного изделия. Так, например, классический пирог с сыром носит название уалибах, с сыром и картофелем – картофджын, а мясной пирог – фыджын.

Мы обожаем осетинские пироги, едим их и, как чаще всего бывает, даже не задумываемся как эта доставлена самая вкусная еда появилась. Кстати, если вы хотите попробовать вкусности, вы не найдете лучшей пекарни, чем наша в столице - это подтверждается многими отзывами и сертификатами, а также годами нашей успешной работы.

Так, может показаться, что история возникновения пирогов не интересна, ведь они выглядят так просто и плоско, ничего особенного: тесто, сыр постоянно кладут, за исключением редких случаев, в мясные версии, бывают и со сладкой начинкой.

Рассказать о статье